Le polpettine di merluzzo al forno sono un antipasto di pesce semplice ma sorprendente, perfetto per aprire un pranzo o una cena con eleganza e gusto. Croccanti fuori e morbide all’interno, conquistano anche chi solitamente non ama il pesce, grazie al sapore delicato e alla consistenza cremosa.
Questa ricetta è ideale come finger food di pesce, da servire durante un aperitivo, un buffet o una cena informale tra amici. Il merluzzo, facilmente reperibile tutto l’anno, viene arricchito da pochi ingredienti genuini e cotto al forno, per un risultato più leggero ma sempre appagante.
La maionese al limone fatta in casa completa il piatto con una nota fresca e profumata, rendendolo equilibrato e raffinato.
Un antipasto versatile, curato nell’aspetto e pratico nel servizio, perfetto per un blog di cucina che valorizza ricette semplici ma d’effetto.
Polpettine di merluzzo al forno con maionese al limone
Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
- Cuoci il merluzzo al vapore o in padella per pochi minuti, poi sminuzzalo con una forchetta. Trasferiscilo in una ciotola e aggiungi uovo, Parmigiano, pangrattato, prezzemolo, olio, sale e pepe. Mescola fino a ottenere un composto morbido ma modellabile.
- Preleva piccole porzioni di impasto e forma delle polpettine di dimensione uniforme.
- Disponi le polpettine su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 180°C per 20–25 minuti, girandole a metà cottura per una doratura uniforme.
- In un bicchiere alto unisci uovo, olio, succo di limone e sale. Frulla con il mixer a immersione partendo dal fondo fino a ottenere una crema stabile e vellutata.
- Servi le polpettine tiepide o a temperatura ambiente, accompagnate dalla maionese al limone.
Note
Cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti 🍽️ Porzioni 4 persone
Circa 16–20 polpettine (finger food) 🔢 Valori nutrizionali (stima) Calorie totali: circa 1.100 kcal
Calorie per porzione: circa 275 kcal
Calorie per polpettina (20 pz): circa 55 kcal (Valori indicativi) 💶 Stima dei costi Costo totale: circa 6,00 – 7,00 €
Costo per porzione: circa 1,50 – 1,75 €
