Patate schiacciate croccanti al forno (smashed potatoes)

Le patate schiacciate croccanti al forno, conosciute anche come smashed potatoes, sono una delle ricette più amate del momento: semplici da preparare, super versatili e irresistibili grazie al contrasto tra crosta dorata e interno morbido e cremoso.

Perfette come contorno sfizioso, finger food per l’aperitivo o alternativa alle classiche patate al forno, queste patate novelle schiacciate conquistano al primo morso. Bastano pochi ingredienti e una cottura fatta bene per portare in tavola un piatto rustico, profumato e altamente instagrammabile.

Una ricetta facile, alla portata di tutti, ideale per accompagnare secondi di carne e pesce o da servire da sola quando si ha voglia di qualcosa di semplice ma appagante.

Patate schiacciate croccanti al forno (smashed potatoes)

5 da 1 voto

Le smashed potatoes sono diventate virali perché sono una via di mezzo tra patate al forno e chips, con una croccantezza irresistibile fuori e un cuore morbido dentro. Si preparano con pochi ingredienti, sono perfette come contorno, aperitivo o piatto finger food.

Risultato finale

Esterno: croccante e saporito

Interno: morbido e cremoso

Profumo irresistibile da forno di casa

Stampa ricetta Pin Ricetta

Preparazione 10 minuti min

Cottura 50 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni: 4 Persone

Portata: Antipasto, Aperitivo, Contorno, Piatto unico

Cucina: internazionale, Italiana

Calorie: 260

Ingredienti Attrezzatura Preparazione Note

Ingredienti

  

Ingredienti (per 4 persone)

• 800 g di patate novelle piccole, tutte simili
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 1 cucchiaino di sale fino
• Pepe nero q.b.
• Rosmarino fresco facoltativo
• Paprika dolce o affumicata facoltativa
• Parmigiano grattugiato facoltativo

Attrezzatura

• Teglia rettangolare
• Pentola media
• Carta forno

Preparazione

 

Lessatura delle patate

1. Lava bene le patate senza sbucciarle.
2. Metti in una pentola con acqua fredda salata e portale a bollore.
3. Cuoci finché risultano tenere ma non sfatte (circa 20–25 minuti).
4. 👉 Devono potersi schiacciare, ma restare intere.

Disponi sulla teglia

1. Scola le patate e lasciale asciugare 5 minuti.
2. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.

Schiacciale

1. Usando il fondo di un bicchiere o di una tazza, schiaccia delicatamente ogni patata fino a uno spessore di circa 1 cm.
2. Non romperle: devono restare compatte.

Condisci bene

1. Spennella generosamente con olio extravergine.
2. Aggiungi: sale, pepe, rosmarino tritato o paprika
3. Qui si gioca la croccantezza: niente olio = niente magia.

Prima cottura

1. Inforna in forno statico preriscaldato a 220°C e cuoci per 25–30 minuti, finché i bordi diventano dorati.

Extra croccantezza

1. Tira fuori la teglia, aggiungi: altro filo d’olio Parmigiano grattugiato (se vuoi)
2. Rimetti in forno per altri 15–20 minuti finché diventano super croccanti.

Note

Consigli

• Usa patate tutte della stessa dimensione
• Non sovrapporle: l’aria deve circolare
• Piacciono perché sono instagrammabili
• Ottime anche il giorno dopo, ripassate in forno

Valori nutrizionali indicativi (a porzione)

• Calorie: ~260 kcal
• Carboidrati: 35 g
• Grassi: 10 g
• Proteine: 5 g