Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
Lessatura delle patate
- Lava bene le patate senza sbucciarle.
- Metti in una pentola con acqua fredda salata e portale a bollore.
- Cuoci finché risultano tenere ma non sfatte (circa 20–25 minuti).
- 👉 Devono potersi schiacciare, ma restare intere.
Disponi sulla teglia
- Scola le patate e lasciale asciugare 5 minuti.
- Disponile su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziate.
Schiacciale
- Usando il fondo di un bicchiere o di una tazza, schiaccia delicatamente ogni patata fino a uno spessore di circa 1 cm.
- Non romperle: devono restare compatte.
Condisci bene
- Spennella generosamente con olio extravergine.
- Aggiungi: sale, pepe, rosmarino tritato o paprika
- Qui si gioca la croccantezza: niente olio = niente magia.
Prima cottura
- Inforna in forno statico preriscaldato a 220°C e cuoci per 25–30 minuti, finché i bordi diventano dorati.
Extra croccantezza
- Tira fuori la teglia, aggiungi: altro filo d’olio Parmigiano grattugiato (se vuoi)
- Rimetti in forno per altri 15–20 minuti finché diventano super croccanti.
Note
Consigli
- Usa patate tutte della stessa dimensione
- Non sovrapporle: l’aria deve circolare
- Piacciono perché sono instagrammabili
- Ottime anche il giorno dopo, ripassate in forno
Valori nutrizionali indicativi (a porzione)
- Calorie: ~260 kcal
- Carboidrati: 35 g
- Grassi: 10 g
- Proteine: 5 g
