Ciambellone soffice fatto in casa: la ricetta tradizionale della nonna

Il ciambellone soffice è uno dei dolci più amati della tradizione italiana, simbolo della colazione e della merenda fatte in casa. Un dolce semplice, genuino e profumato, capace di riportare alla mente i sapori autentici di una volta. Preparato con ingredienti comuni come uova, farina, latte e olio, questo ciambellone è perfetto per chi cerca una ricetta facile, senza burro e sempre riuscita, ideale anche per chi è alle prime armi in cucina.

Grazie alla sua consistenza morbida e umida, il ciambellone è perfetto da gustare al naturale, spolverizzato con zucchero a velo, oppure inzuppato nel latte o nel tè. La presenza della buccia di limone dona una nota fresca e delicata che esalta il sapore dell’impasto, rendendolo equilibrato e profumato senza essere stucchevole. È il classico dolce da credenza che si conserva morbido per giorni, perfetto da preparare in anticipo per tutta la famiglia.

Questa ricetta del ciambellone soffice tradizionale è anche estremamente versatile: partendo dalla stessa base è possibile realizzare una golosa variante al cacao, marmorizzata o bicolore, semplicemente aggiungendo del cacao amaro in polvere. Un’idea perfetta per accontentare grandi e piccoli, trasformando un dolce semplice in una torta ancora più invitante. Che sia per la colazione quotidiana, una merenda casalinga o un dolce da portare in tavola la domenica, il ciambellone fatto in casa resta una certezza intramontabile della cucina italiana. Prova anche altre nostre ricette come la ciambella soffice yogurt e limone per un gusto più fresco ed estivo oppure la torta alla ricotta sofficissima.

Ciambellone soffice fatto in casa: la ricetta tradizionale della nonna

5 da 1 voto

Il ciambellone soffice è uno di quei dolci che profumano di casa, colazioni lente e merende senza tempo. Morbido, semplice e genuino, è perfetto da inzuppare nel latte o da gustare così com’è, fetta dopo fetta. Questa ricetta è quella tradizionale da credenza, facile da preparare anche da chi è alle prime armi, senza burro e con ingredienti comuni, ma capace di regalare un risultato soffice e affidabile. Grazie alla sua versatilità, il ciambellone può diventare anche una variante al cacao, ideale per accontentare tutti i gusti con una sola base.

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Preparazione 15 minuti min

Cottura 45 minuti min

Tempo totale 1 ora h

Porzioni: 12 Porzioni

Portata: Colazione, Dessert, Dolci, merenda, merenda sana, Snack

Cucina: internazinale, Italiana, Mediterranea

Calorie: 320

Ingredienti Attrezzatura Preparazione Note

Ingredienti

  

🛒 Ingredienti (stampo da ciambellone 24–26 cm)

• 4 uova intere
• 250 g di zucchero
• 350 g di farina 00
• 1 bicchiere di latte circa 200 ml
• 1 bicchiere di olio di semi circa 200 ml
• Buccia grattugiata di 1 limone non trattato
• 1 bustina di lievito per dolci Pane Angeli 16 g
• 1 pizzico di sale

Per la variante al cacao

• Cacao amaro in polvere q.b. 30–40 g
• Latte q.b. per compensare

Attrezzatura

• 🔧 Attrezzature utilizzate
• Ciotola capiente
• Fruste elettriche o frusta manuale
• Spatola
• Setaccio
• Stampo da ciambellone
• Grattugia per agrumi

Preparazione

 

👩‍🍳 Procedimento

1. In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi lo zucchero e un pizzico di sale. Monta con le fruste fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Versa l’olio a filo, continuando a mescolare, quindi aggiungi il latte poco alla volta.
3. Unisci la buccia di limone grattugiata.
4. Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
5. Quando l’impasto è liscio e omogeneo, versalo nello stampo da ciambellone precedentemente oliato e infarinato.
6. Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40–50 minuti.
7. Fai la prova stecchino: se esce asciutto, il ciambellone è pronto.
8. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

🍫 Variante al cacao

1. Preleva circa ⅓ dell’impasto e trasferiscilo in una ciotola.
2. Aggiungi il cacao amaro setacciato e mescola bene.
3. Se l’impasto risulta troppo denso, aggiungi 2–3 cucchiai di latte.
4. Versa i due impasti nello stampo alternandoli o creando un effetto marmorizzato con uno stecchino.

Note

🔍 Valori nutrizionali stimati (per 1 fetta su 12)

Calorie: ~320 kcal
Carboidrati: ~38 g
Grassi: ~17 g
Proteine: ~5 g

(valori indicativi)

✅ Consigli utili

Per un risultato ancora più soffice, utilizza uova a temperatura ambiente.
Puoi sostituire il limone con arancia o vaniglia.
Si conserva morbido per 3–4 giorni sotto una campana per dolci.