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Torta di mele soffice alta e morbida con mele fresche e zucchero a velo, fotografia verticale stile Pinterest.

Torta di mele soffice: la ricetta classica facile e profumata

La torta di mele soffice è uno dei dolci casalinghi più amati di sempre. Preparata con ingredienti semplici come mele, uova, burro e farina, conquista per la sua consistenza morbida e il profumo intenso di limone. Perfetta per la colazione, la merenda o da servire a fine pasto, è una ricetta tradizionale che non passa mai di moda.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni: 8 Porzioni
Portata: Dolce, Dolce da forno
Cucina: Italiana
Calorie: 330
Ingredienti Attrezzatura Preparazione Note

Ingredienti
  

  • 250 g farina 00
  • 125 g burro
  • 125 g zucchero
  • 4 uova
  • 3 mele Golden
  • 100 ml latte
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 limone biologico scorza grattugiata
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 pizzico sale
  • Zucchero a velo q.b.

Attrezzatura

  • Stampo a cerniera da 24 cm
  • Ciotola capiente
  • Fruste elettriche
  • Spatola
  • Setaccio
  • grattugia
  • Coltello

Preparazione
 

Preparare le mele
  1. Sbucciate le mele.
  2. Tagliatene due a cubetti e una a fettine sottili.
  3. Grattugiate la scorza del limone e tenetela da parte.
Preparare l'impasto
  1. Sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
  2. Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
  3. Aggiungete il burro fuso, il latte, l'estratto di vaniglia e la scorza di limone.
  4. Incorporate la farina setacciata con il lievito e il sale.
  5. Mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
  6. Aggiungete le mele a cubetti e amalgamate delicatamente.
Assemblare la torta
  1. Imburrate e infarinate uno stampo da 24 cm.
  2. Versate il composto nello stampo e livellate la superficie.
  3. Disponete le fettine di mela a raggiera.
Cottura
  1. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti.
  2. Verificate la cottura con uno stecchino.
  3. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente.
  4. Spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.

Note

Note, consigli e varianti
Per un sapore più intenso potete aggiungere mezzo cucchiaino di cannella.
Le mele Renette sono un'ottima alternativa alle Golden e rendono il dolce più aromatico.
Per una consistenza ancora più soffice è possibile sostituire 50 ml di latte con la stessa quantità di yogurt bianco.
La torta si conserva per 3-4 giorni sotto una campana per dolci.
È ottima accompagnata da tè caldo, tisane alla mela e cannella oppure da un bicchiere di Moscato dolce.
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