Ingredienti
Attrezzatura
Preparazione
Preparazione dell'impasto
- Tritare finemente le nocciole nel mixer fino a ottenere una farina leggermente granulosa.
- Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungere l'olio di semi a filo continuando a mescolare.
- Unire la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.
Incorporazione degli ingredienti secchi
- Setacciare la farina insieme al lievito.
- Aggiungere al composto la farina, il lievito e le nocciole tritate, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto.
- Lavorare solo il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo.
Cottura della torta
- Versare l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata.
- Livellare la superficie con una spatola.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 35-40 minuti.
- Verificare la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto.
- Lasciare raffreddare completamente prima di sformare il dolce.
Decorazione finale
- Spolverizzare con zucchero a velo poco prima di servire.
Note
Note, consigli, varianti e conservazione
Per un aroma più intenso utilizzare nocciole del Piemonte IGP.
È possibile sostituire metà della farina con farina di nocciole per un sapore ancora più deciso.
Per una versione più golosa aggiungere 100 g di gocce di cioccolato fondente.
La torta si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci.
Ottima accompagnata da tè nero, caffè espresso o vino passito.
