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hamburger di ceci ricetta vegetariana

Hamburger di Ceci: ricetta facile e gusto

Gli hamburger di ceci sono un secondo piatto vegetariano semplice da preparare, nutriente e ricco di sapore. Perfetti per chi desidera un'alternativa vegetale ai classici hamburger, si realizzano con pochi ingredienti e possono essere serviti nel panino oppure accompagnati da un contorno di verdure di stagione.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni: 4 Persone
Portata: Secondo, Secondo di Terra, Secondo vegetariano
Cucina: Mediterranea, Vegetariana
Calorie: 280
Ingredienti Attrezzatura Preparazione Note

Ingredienti
  

  • 400 g ceci già cotti
  • 50 g pangrattato
  • 30 g Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 spicchio aglio
  • 5 g prezzemolo tritato
  • 2 g paprika dolce
  • 2 g sale
  • 1 g pepe nero
  • 20 ml olio extravergine d'oliva

Attrezzatura

  • Frullatore o mixer da cucina
  • Ciotola capiente
  • Forchetta
  • Padella antiaderente
  • Carta da forno

Preparazione
 

Preparare l'impasto
  1. Scola bene i ceci e trasferiscili nel mixer.
  2. Aggiungi l'aglio, il prezzemolo, il Parmigiano, la paprika, il sale e il pepe.
  3. Frulla a impulsi fino a ottenere un composto omogeneo ma non completamente liscio.
  4. Versa il composto in una ciotola e incorpora l'uovo e il pangrattato.
  5. Mescola accuratamente fino a ottenere un impasto lavorabile.
Formare gli hamburger
  1. Preleva una porzione di impasto e modellala con le mani fino a ottenere un disco spesso circa 1,5 cm.
  2. Ripeti l'operazione fino a terminare l'impasto.
  3. Disponi gli hamburger su una teglia rivestita di carta forno e lasciali riposare per 10 minuti.
Cuocere gli hamburger
  1. Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio.
  2. Cuoci gli hamburger di ceci per circa 4-5 minuti per lato, fino a ottenere una superficie dorata e croccante.
  3. Servili ben caldi.

Note

Note, consigli, varianti e conservazione
Per una versione completamente vegetariana senza Parmigiano puoi utilizzare un formaggio stagionato vegetale.
Per un gusto più intenso aggiungi cumino, curry o erbe aromatiche fresche.
Puoi cuocere gli hamburger anche in forno statico a 200°C per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura.
Si conservano in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.
Si possono congelare sia da crudi che da cotti.
Si abbinano perfettamente a birre chiare, tè freddo al limone o vini bianchi giovani e freschi.
 
Valori nutrizionali per 100 g
  • Calorie: circa 190 kcal
  • Carboidrati: 16 g
  • Proteine: 9 g
  • Grassi: 9 g
  • Fibre: 5 g
  • Zuccheri: 1,5 g
Benefici nutrizionali
  • I ceci apportano proteine vegetali e fibre, favorendo il senso di sazietà.
  • Il contenuto di fibre contribuisce al benessere intestinale.
  • L'olio extravergine d'oliva fornisce grassi prevalentemente monoinsaturi.
  • È un piatto con un buon equilibrio tra carboidrati, proteine e grassi.
Se desideri inserirli nel tuo schema ketchup.it puoi riportare:
Valori nutrizionali (per porzione)
Calorie: 280 kcal
Carboidrati: 24 g
Proteine: 13 g
Grassi: 14 g
Fibre: 7 g
Zuccheri: 2 g
Sodio: 450 mg
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