Fiori di zucca fritti: ricetta croccante in pastella

Fiori di zucca fritti: ricetta croccante in pastella

5 da 1 voto

I fiori di zucca fritti in pastella sono un antipasto tipico della cucina italiana, semplice e veloce da preparare. Leggeri e croccanti, conquistano per la loro consistenza dorata e il gusto delicato. Questa versione è la più facile: i fiori vengono immersi in una pastella leggera e fredda, poi fritti fino a perfetta doratura. Il risultato deve essere asciutto, fragrante e mai unto.

Stampa ricetta Pin Ricetta

Preparazione 10

Cottura 10

Tempo totale 20

Porzioni: 4 Persone

Portata: Antipasto, Aperitivo

Cucina: Italiana, Mediterranea

Calorie: 225

Ingredienti Attrezzatura Preparazione Note

Ingredienti

Ingredienti (per 4 persone)

20 fiori di zucca freschi
150 g farina 00
200 ml acqua frizzante fredda
q.b. sale
q.b. olio di semi per friggere

Attrezzatura

Ciotola capiente
Frusta a mano
Padella alta
Pinza da cucina
Carta assorbente

Preparazione

Pulizia dei fiori

Elimina il pistillo interno con delicatezza. Pulisci i fiori con un panno umido senza lavarli sotto l’acqua.

Preparazione della pastella

In una ciotola unisci la farina e l’acqua frizzante fredda. Mescola velocemente fino a ottenere una pastella fluida. Aggiungi un pizzico di sale.

Frittura

Scalda l’olio a 170-180°C. Immergi i fiori nella pastella e friggili pochi alla volta. Cuoci fino a doratura uniforme.

Scolatura

Trasferisci su carta assorbente e servi subito caldi.

Note

Consigli e trucchi

Usa acqua frizzante molto fredda per un effetto più croccante
Non lavorare troppo la pastella
Friggi pochi pezzi per volta per mantenere la temperatura
Servi subito per preservare la fragranza

Conservazione
Consumare subito. Se necessario, conserva in frigorifero per massimo 24 ore e riscalda in forno caldo.